当前位置:首页 >>> 技术市场 >>> 技术供给
白酒酯化酶功能曲
发布日期:[2012-7-25 17:29:04]     发布人:[白松]     点击:[2258]
单位名称: 泸州市生产力促进中心 法人代码: 151040000058
联系电话: 3314188 联系人: 白松
传真: 联系地址: 泸州江阳南路37号
邮编: 电子邮箱: [email protected]
应用行业类型: 高新技术领域:
所属学科: 单位性质:

成 果 简 介

酯化酶功能曲是四川省重大科技支撑项目的项目产品,该项目针对中国白酒的现状和发展趋势,利用现代微生物分离技术、发酵工程技术、细胞固定化技术等措施对高效红曲酶菌株进行选育优化,并将其应用于酿酒生产中,在提高白酒优质品率的同时提高白酒中健康因子的含量。目前四川省食品发酵工业研究设计院已分离出了高效红曲酶菌株,中试工作已经完成。

    应用领域与市场前景:用于提高浓香型大曲酒的己酸乙酯的含量。该功能曲的酯化力高达160mg/g,是市面上同等产品(20mg/g)的8倍,该产品在发酵期为60天的情况下,可使白酒中己酸乙酯的含量平均提高100 mg/ml,专家尝评结果一致评价:窖香浓、丰满、浓厚、味净。该产品还可以用来制备酯化液,在35下酯化7天,可使酯化液中己酸乙酯的浓度达到900 mg/ml,而且酯化液味纯正、舒适。用于浓香型白酒生产中,能显著提高浓香型白酒质量,较大的提高白酒的附加值。

    投资与效益分析:本项目投资5500万元,建设规模为年产酯化酶功能曲3万吨,每年可直接创造经济收入1.2亿元。

联系方式:
联系电话: 3314188 联系人: 白松
传真: 联系地址: 泸州江阳南路37号
邮编: 电子邮箱: [email protected]

版权所有:泸州市生产力促进中心  中国创新驿站泸州工作站
电话:0830-3316700  邮箱:[email protected]
后台管理登录